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餐馆老板的O2O看如何经营10万微信公众号平台

2018-03-17 21:37:23

广州食尚国味集团信息中心总监郭春鹏是这个行业趋势下的一个案例。该集团在全国拥有43家门店的大型餐饮集团,全部员工将近6千人。

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在他的分享转型经验中,我们作如下整理:

1.传统餐饮该往哪里转型?
传统企业必须要转型,而且这个转型必须是战略性、全局性、系统性的变革。企业早在一年半之前开年会的时候,年会的主题就是会员、会员,还是会员。为什么这个餐馆企业这么重视会员呢?其实大家都知道一个营销学的理念叫做血管与血液的关系,以前餐饮行业就缺乏血管经济,虽然看着店里人很旺盛,但是将来这些人能不能为你所用,因为他吃完饭就要走,并不是在长期在这个地方,所以企业需要建立自己的血管,有了自己的血管经济以后我们可以在上面跑很多东西。

今年5月份我们开始用了微生活会员卡,1至4月份我们发放了10.5万的会员卡,5到8月份实体卡发放量是5.1万,但微信的10.5万会员中有3.2万变成储值会员,这意味着已经在我们门店有储值消费的行为,已经开始真正融入我们的企业。

其次通过这几个月的数据发现,通过会员的飞速增长,首次实现淡季营业额高于春节旺季。

2、将滞销变成旺销品
这是分享的一个给餐馆白酒供应商的案例,辗转半年广州市场卖了15.16箱酒,他预备放弃市场,通过餐馆的微生活会员卡的筛选器系统,把半年之内单笔消费在1500元之上的这批人筛选出来,给这些人单独做了一次营销活动,给他们推送了一次消息,内容就是“尊敬的VIP客户,鉴于您半年内对我们企业的大力支持,食尚为了回馈您的支持力度,您下次来消费的时候,我免费赠送您一瓶白酒”。

真正单桌消费1500元以上的时候吃饭,喝白酒只可能喝一个小二吗?那是不可能的。餐馆当时从数据库筛选出来差不多有2万7千个半年之内在餐馆单笔消费超过1500的,每个用户餐馆收他一元钱,如果销量上不去就免费。结果三个月时间他卖了将近60箱,就是因为餐馆做了一次这种营销活动。当天他立刻把2.7万块钱全部打到我们的公司帐户。

3、通过微生活会员卡发展会员

客人现在到我们店门口会有一个二维码扫描,他坐下以后也会有一个二维码,扫一扫就加入会员,很简单,不像传统方式要填表。

4.餐馆怎么做精细化营销

“世界每天都在改变,唯一不变的只有变化”微生活会员卡给客户注入电子券,亲民价格让生意回暖。

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